直接影响结果的导向。发酵罐对于温度的要求是很严苛的因为温度会直接影响到罐内反应物进行反应速率、反应方向。
改变菌体代谢产物的合成方向，发酵罐温度对发酵过程的影响是多方面的会影响各种酶反应的速率。影响微生物的代谢调控机制。
温度还对发酵液的理化
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